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干鍋雞培訓,石家莊學習干鍋雞培訓哪家小吃培

時間:17-08-19 來源:石家莊小吃培訓 瀏覽:

  干鍋雞是一道特色傳統名菜,以雞肉為主要食材,整道菜香脆酸辣俱全,顏色五彩繽紛,能促進食欲,營養價值豐富。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。

  主料:

  仔雞、青椒、蒜、干紅辣椒、桂皮、姜

  輔料:

  調和油、豬油、老抽、料酒、豆瓣醬、花椒、鹽、雞精

  做法:

  1. 將仔雞切小塊,用料酒、鹽、花椒、姜粒腌2小時。

  2. 將青椒切小方塊,干紅辣椒切段,姜切粒。

  3. 冷鍋內入中量油,放入2大勺豬油,放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。

  4. 開大火將調料炒香,放入腌好的雞塊和腌汁一起干炒,入豆瓣醬、少量鹽和老抽,用中火勤翻炒,一直不停炒20-25分鐘,中途加入余下的1/2蒜瓣,但不加水。待雞塊基本熟時,入青椒丁、雞精翻炒幾分鐘即可出鍋咧!

  寫到比較后:

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